摘要 阐述了天麻的生物学特性，介绍了大别山区林下天麻的丰产栽培技术，包括1代麻籽繁殖、菌材培养、场地选择、栽培方法、病虫害防治及野生动物防范、收获与加工等内容，以期为实践提供参考。
　　关键词 天麻；丰产；林下栽培技术；大别山区
　　中图分类号 s567.3 904+.7 文献标识码 b 文章编号 1007-5739（2013）17-0140-01
　　天麻是一种名贵中药材，早在2 000年前就作为药用《神农草木经》记载，“主恶气、久服益气力、长阴肥健”。《本草纲目》中认为：“天麻乃肝经气分之药”。现代医药学研究表明天麻有祛风镇痉、止痛、抗惊厥作用，具有广阔的市场前景。随着市场需求的不断扩大，加上过度采挖，野生天麻资源已近枯竭，大别山区有丰富的林下资源，气候和土壤均适合天麻生长，充分利用林下资源进行天麻的野外栽培，不但可以提高林农收入，还可以提高天麻的品质。
　　1 生物学特性
　　天麻是特殊的种子植物，没有根，也没有绿色叶片，不能自养，必须依靠蜜环菌与其共生才能获得营养而生长繁殖。天麻及蜜环菌适宜在较疏松的砂质土壤中生长，土壤ph值以5.0～6.0为宜。最佳生长温度为15～25 ℃，超过30 ℃时，蜜环菌和天麻的生长就会受到严重抑制；而当温度低于15 ℃时，天麻的块茎生长速度会减慢并停止；低于5 ℃时，天麻的块茎会受冻害而腐烂。种植天麻要求平均相对湿度在70%左右，在生长旺季时湿度小于60%不利于天麻生长，高于80%又容易引起块茎腐烂[1]。
　　2 栽培技术
　　2.1 有性繁殖1代麻籽
　　2.1.1 人工授粉与采种。每年4—5月种麻开始抽薹并自下而上依次开花，应及时用棉花棒进行异株授粉（俗称挑花），开一朵授一朵。授粉后20 d左右种子蒴果成熟，成熟的蒴果有6条突起的黑线，用手摸感觉微软，眼观透明即可采收，蒴果成熟一个采摘一个。1个果中有种子3万～5万粒，种子细小如粉状，在显微镜下呈纺锤形或弯月形。天麻种子寿命短，应当天摘当天种。如有特殊情况不能及时播种，将果晾2～3 h，用牛皮纸袋包好放于4 ℃冰箱恒温贮藏。另外，可将种子拌入萌发菌内保存，5 d内就要播种。
　　2.1.2 场地选择。林下栽培不仅省时省力，而且林内小气候非常适合天麻生长。大别山区海拔500～950 m，郁闭度大于0.6的近熟或成熟林下均可栽培，土壤应选厚度55 cm以上的壤土或砂壤土，ph值5.0～6.0。坡度应在30°以下，离水源不能太远。
　　2.1.3 播种。首先要将林下清理干净，再挖种植穴，规格是长50 cm、宽50 cm、深40 cm。用5%～10%的多菌灵将穴内喷洒1遍，一般每穴1瓶萌发菌、1瓶蜜环菌、8～10个蒴果。其中蜜环菌多为枝条菌，称为菌枝；萌发菌多为树叶菌，称为菌叶。种植时先将萌发菌倒入干净盆内，把树叶菌撕成指甲盖大小，把蒴果子轻轻捏开，将粉末状种子弹撒在菌叶上，尽量撒匀，不断翻动使种子和菌叶混合均匀。将拌过种子的树叶菌分为2等份，然后把蜜环菌菌枝倒入另一个干净盆内，均分为2份。先在底层铺1层10 cm厚的沙拌木屑，再在沙上面铺1层2 cm厚的浸泡过的树叶，然后把拌过种子的萌发菌的一等份均匀撒播在树叶上。平行摆放1节蜜环菌菌枝，两头各放1节，摆放时要尽量贴近砍口。将另外1/2菌枝撒在木材空隙处，用沙将空隙填实，至木材微露即可。用同样的方法再播第2层。播好后，再盖10 cm厚的沙，最后盖3 cm厚的稻草等覆盖物。用同样的方法播种第2穴，与第1穴可间隔10 cm，中间用沙填实。
　　2.1.4 播后管理。调节温度，天麻种子适宜的发芽温度是22 ～25 ℃，播后麻床用树叶或杂草覆盖，以达到保温保湿的目的。控制湿度，覆盖的沙要经常保持湿润，及时洒水，做到勤洒、少洒、宁旱勿涝。
　　2.1.5 1代麻籽采收。11月至翌年3月1代麻籽均可采收，收获的麻籽应及时栽种，否则要沙藏，沙藏一般不超过15 d。
　　2.2 菌材培养
　　蜜环菌属白蘑科真菌，可以分解木质素，以腐木或活植物体为营养。其幼嫩的生长点和菌丝可发光，在林地腐殖质土层含水量在50%以上才能生长良好，蜜环菌与天麻是共生关系，其菌丝是天麻营养的运输桥梁，因此培养好菌材是天麻丰产的前提。菌材除松杉等含油树种外的杂木均可，大别山区在天麻播种前3～5个月培养菌材较合适，春播一般10—11月开始砍树，砍树断筒后20～30 d下窖培菌，6—9月可边砍边下窖培菌。菌材长度50 cm，直径5～12 cm，直径大于12 cm的菌材可劈开成2

4块，菌材下窖平行排开，间隔1～2 cm，中间用砂壤土填实，然后将蜜环菌点播在树皮上，菌材两头都要放置，50 kg菌材用蜜环菌1 kg，播好后用河沙或砂壤土覆盖，覆盖厚度10～15 cm，然后开好排水沟[2]。
　　2.3 场地选择
　　应选择海拔400 m以上，坡度25°以下，土壤厚度50 cm以上的壤土或砂壤土，坡向一般要求选择阴坡或半阳坡的林地。
　　2.4 栽培方法
　　将培养好的菌材依次挖出，沿原菌床平行摆放，菌材间隔10 cm左右，中间用砂壤土填实，然后将刚收获的1代麻籽均匀撒播在长满菌丝的菌材上，50 kg菌材需麻籽250 g，然后用壤土或砂壤土覆盖，厚度15 cm左右，上层用阔叶树落叶、茅草、稻草、玉米秸等物覆盖，覆盖厚度2～3 cm。菌材边挖边种，既省时省力，也可提高菌材成活率[3]。
　　2.5 病虫害防治及野生动物防范
　　腐烂病由多种病因引起，俗称烂窝病。防治方法：严格挑选麻籽；加强圃地的水分管理，做到防旱、防涝。蛴螬以幼虫在窖内咀食块茎为害。防治方法：灯光诱杀成虫；用90%敌百虫800倍液、75%辛硫磷乳油700倍液浇灌。其他尚有蝼蛄、蚜虫、蚂蚁等为害菌材和块茎等，应注意防治。野生动物防范，林下种植天麻的主要动物危害是野猪，可用细铁丝或白色绳索围绕天麻场一周，离地高度30～50 cm，野猪是非常警觉的动物，看到障碍物会绕开[4]。
　　2.6 收获与加工
　　10月后，天麻进入休眠期即可采收。林下1代麻籽栽培技术，500 g麻籽可产天麻15 kg左右，不仅可以提高林农收入，还可提高天麻的品质。采收时细心将表土扒去，勿损伤麻嘴或块茎，待菌材现出后，先取菌材，再取天麻，将商品麻、种麻、麻米分开盛放。种麻作种，麻米继续培育，商品麻加工入药。加工收挖的箭麻及大白麻应及时加工。加工时先洗去泥土，再用谷糠或稻草加少量水反复搓去块茎上的鳞片、粗皮和黑迹，最后用清水洗净。
　　一般用水煮法加工，待水烧开后，将天麻投入水中，再放入少许明矾。一般5 kg天麻加100 g明矾。150 g以上的大天麻煮10～15 min，75～150 g的中天麻煮7～10 min，100 g以下的小天麻煮5～8 min，等级以外的天麻煮5 min。煮好后用火炕烘烤。初始温度应控制在50～60 ℃，便于天麻体中水分蒸发。若开始时温度过高（超过80 ℃），天麻外层因水蒸发过快易形成硬壳。温度过低（低于45 ℃），会引起天麻腐烂。当天麻的含水量为70%～80%时，取出用手压扁，继续烘烤。此时，烘烤温度应在70 ℃左右，不能超过80 ℃，以防天麻干焦变质。天麻全干后，要立即出炕。
　　天麻加工过程中不能采用传统的硫磺熏蒸法，也尽量少用明矾，烘干后若要长期保存，可密封保存或低温冷藏。
　　3 参考文献
　　[1] 徐锦堂.中国天麻栽培学[m].1版.北京：北京医科大学中国协和医科大学联合出版社，1993.
　　[2] 王秋颖，郭顺星.天麻人工栽培技术[m].北京：中国农业出版社，2002：1-46.
　　[3] 黄柱，陈能刚.林间天麻栽培技术[j].现代农业科技，2007（14）：38.
　　[4] 董光月，黄昌豹，刘海燕，等.天麻栽培技术[j].山东林业科技，2006（4）：73.